麻辣烫

多种蔬菜供选择

　　　麻辣烫自从传入旬阳的那一刻起，好象在旬阳就如鱼得水起来。小巷口，街拐角，小吃街，一个个麻辣烫的小摊，星罗棋布。一个大筛子，若干竹签子串起各式各样的菜，青色的蔬菜，白色的鹌鹑蛋，淡黄的土豆，乳白的豆腐干，整齐的排列成一个圆圈，供吃客选择。

麻辣烫是小型的川味美食，经蔬菜穿成串，放入提前加入调料的麻辣汤里，取出菜签加调味辣椒拌匀，最后放上小虾皮，花生，味道鲜美，香辣可口。

如今，旬阳的麻辣烫形成了一个“产业化”小吃，店家多，分布不均，虽然调制方法差不多，但是却有不同的特色，有的在菜类上，有的在调料上，有的在服务方面。麻辣烫店大多都集中在居民区街道口，价格实惠，所以成为节约吃饭时间的帮手，这是旬阳麻辣烫能坚持下来，而且逐渐壮大的重要原因。