旬阳特产拐枣，鼠李科枳椇属落叶乔木，学名:枳椇子，别名万寿果、鸡爪连、金钩梨等,树皮、种子、果实、种子均可入药，特别是其肉质果梗因富含保肝护肝等功能的黄酮、生物酶、多糖等，是生产拐枣酒、醋、饮料等功能食品、饮品、药品、化妆品的优质原料。 

　　旬阳拐枣资源丰富，而且产量高、品质优，具有极高的医用价值，其果实、叶子、更梗、种子及根等均可入药，含有18种人体必须的氨基酸，还富含铁、磷、钙、铜等微量元素和一些生物碱。其果梗可以作为酿酒、制糖的原料，可作香槟、汽酒、汽水等饮料，还可以加工罐头、密饯、果脯、果干等精美食品，具有很高的开发价值。旬阳拐枣适应环境能力强，抗旱、耐寒、耐瘠薄土壤、喜阳光，多生长在海拔1000m以下的沟边、溪边、路旁或较潮湿的山坡丘陵。定植后一般3-5年开花结果，10年左右进入盛果期，一般株产果梗20-30公斤，20年左右每株可产150-200公斤，盛果期较长，一般在30-40年左右。

 　　拐枣，学名枳犋。古今有许多雅号：蜜屈律、木蜜、木珊瑚、鸡距子、鸡爪子、万寿果、金钩子、梨枣、枸、鸡爪梨、臭杞子等。其木名白石木、金钩木、交加枝。晋·崔豹《古今注·卷下第六》云：“枳椇子一名树蜜，一名木锡，一名白石，一名白实，一名木石，、一名木实”。这诸多名称的来历，据徐锴《注说文》云：枳椇“称作枳枸，皆屈曲不伸之意。此树多枝而曲，其子亦弯曲，故以此名之。曰蜜、曰锡，因其味也。曰珊瑚、曰鸡距，曰鸡爪、象其形也。

　　拐枣在我国栽培利用的历史久远。早在《诗经·小雅》中就有：“南山有枸”的诗句。据《辞源》解释：“枸即枳椇，南山谓之秦岭”。《陆疏》中说：“枸树山木，其状如栌，高大如白杨，枝柯不直，子着枝端，大如指，长数寸，啖之甘美如饴，八九月熟。今官园种之，谓之木蜜”。古语云：“‘枳枸来巢’，言其味甘，故飞鸟慕而巢之”。另据《陕西通志》记述：“华州(即今华县)有万寿果，叶如楸，实稍细于箸头，两头横拐，一名拐枣，紫红色，九月成熟，盖枳棋也”。世界各地的科学家们都对拐枣有浓厚的兴趣。前苏联一位学者，对拐枣作过不少研究。他认为拐枣在地球上已有500～1000万年的历史，是地球上古老的果树之一。

　　拐枣的“果实”，其貌不扬，它没有美丽的色泽，也无苗条的外形，而是棕灰色的，像弯弯曲曲的棒状物，有如筷子般粗细。没吃过它的人决不认为它竟可以吃，以至不屑一顾。可是，当你放在嘴里细嚼慢咽后，才觉得它味如枣，甜似蜜，醇香—甘美，真有点像葡萄干呢!令人吃了还想再吃。

　　我们吃的拐枣并非它的果实，而是它肥厚的果柄。其真正的果实很小，圆球形，大如豌豆，坚硬而干燥，有三条纵沟，为黄褐色瘦果。如把果实剖开，其内三个小室，每室内镶着一粒种子。果柄膨大为肉质，肥大，曲扭，黄褐色或青黄色，味甜，稍带涩味，酒香扑鼻。拐枣“果实”在“霜降”前后成熟，经霜后的拐枣“果实”，肉质鲜嫩，甘甜如饴，涩味消失，令人回味无穷。拐枣耐贮运，远销国内各地，备受欢迎，特别儿童喜食。

　　拐枣有很高的营养价值。据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9．5％、果糖7．92％。风味颇佳，可作为生食果品。因而有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、总酸345．8毫克、维生素C16．29毫克。是一种很具有开发价值的野生果类资源。

　　拐枣具有医用价值，可治疗多种疾病。其果梗、果实、种子、叶及根等均可入药，中药称其果实为枳棋子。其药用最早见于《唐本草》。李时珍《本草纲目》说它“味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。“其枝、叶，止呕逆，解酒毒，辟虫毒”。

　　目前，旬阳拐枣已于2016年获得国家农产品地理标志认证、荣获2017最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌，被县委县政府作为新型农业主导产业精心培育。为了加快拐枣产业化水平提升,组建了旬阳拐枣国际研发中心，与西南大学、西北农林科技大学、陕西省农业协同创新与推广联盟、韩国庆熙大学等机构建立共同研发拐枣产业合作关系，拐枣新产品研发及资源转化技术集成与推广项目已启动建设。十四五规划计划到2025年全县拐枣种植面积达到50万亩以上，建成世界一流的拐枣研究开发中心和全国最大的拐枣加工综合产业园区，总产值达到50亿元。 

　　拐枣在旬阳栽培历史悠久，2004年开始规模化人工种植，截止2020年底，全市拐枣种植面积40万亩，其中挂果面积8万亩，鲜果产量达8万吨，占全国拐枣总产量的80%以上。境内天正酿造有限公司、金茂生态农业有限公司、太极缘生物科技有限公司、秦南山酒业有限公司率先开展拐枣深加工技术研发，拐枣果汁饮料、拐枣原浆酒、拐枣醋、拐枣茶、拐枣护肝保健品等系列产品已进入市场。 

       ↓央视《绿色时空》讲述旬阳拐弯卖拐枣身价高

　　拐枣酒，是以拐枣浆果为原料，辅以土法炮制的土曲和山泉水，用陕南山区千百年来形成的传统酿造方法酿造而成的果香型营养白酒，属于纯天然饮品，无任何添加剂。拐枣酒的酿造是一项创造性的劳动，事先需要将采摘回来的拐枣清洗干净后粉碎，再加入秘制土曲，经过三至四个月的发酵后拌入干净的麦糠，然后用柴火蒸馏而成。陕南山区每逢冬腊月就会出现沟沟冒炊烟，家家飘酒香的盛况。拐枣酒性热，具有活血、散瘀、去湿、平喘等保健功效。

　  旬阳县秦南山酒业有限公司开发的系列拐枣酒在继承和发扬传统酿造的工艺基础上，改良了原农家传统原始蒸馏工艺，采用了更为环保节能、健康卫生的蒸馏工具。又经过反复研制，以野生拐枣为原料，选用莲花山泉水，采用土曲经过两次发酵，三次蒸馏，经过三年陈酿经检验符合国家质量标准后投放市场销售，形成了秦南山酒业自有的制曲配方和制酒工艺，开发酿制而成的系列拐枣酒更天然、口感绵柔香醇，喝后不上头、不口干、不心慌气短，是理想的绿色健康饮品。